Vin til jul!

[winery-dk]

Gåsen, andestegen, flæskestegen og det sur-søde tilbehør er en udfordring, når der skal vælges vin til julemiddagen - en garvesyreholdig vin er ikke det rigtige valg til stegen - se hellere efter en vin med en vis saftighed, kraft og frugtsødme - vine af grenache, syrah samt zinfandel og med mere end 14% alkohol. Det rigtige valg er vine fra Californien, og det er vigtigt at huske, at kvalitet og pris som regel følges ad.

Vi får ofte anbefalet at købe vine fra den franske Rhônedal / Chateauneuf-du-Pape. Det er et fremragende valg, da vinene er krydrede, de har noget frugt og en vis alkoholprocent. Vækstbetingelserne gør, at smagen er koncentreret og at vinene kan holde til en del udfordringer sådan rent smagsmæssigt.
Winery.dk anbefaler en grenache blend fra Kunin Wine i Californien, hvor druerne har haft optimale vækstbetingelser og er på højde med vine fra Rhônedalen og Chateauneuf-du-Pap. Et rigtigt godt valg til flæskestegen.

En anden anbefalelsværdig vin er Syrah (Shiraz). Også her finder vi rigtig gode vine i Californien - her anbefaler vi Westerly Syrah Det vigtigste her er, at vinen ikke er tung og marmeladeagtig. den har megen elegance og frugt i vinen samt en god krop. Et godt valg til and-e eller gåsestegen.

Og endelig er der den californiske Zin, der smager glimrende til kraftig mad. Kunin Wines Zinfandel har netop den den kraft, soliditet og varme, som der skal til for at matche en and eller gås med tilbehør - en rigtig julevin. En god erstatning for en Amarone vin.

Hvidvin til andestegen.
Et godt valg til andestegen er en god fyldig hvidvin - en Stolpman Vineyards viognier fra Santa Barbara er et ret godt valg til den danske jul.

[Morten]

Her kan i tilbyde vin som henvender sig specielt til julebordet.