Vin til julemaden?

[Morten]

Her kan i af jer som ahr gode forlsag komme med råd til hvad vi skal drikke til julemaden. Anden, stegen mv?

[Thomas]

Vin og dansk julemad er rigtigt dårlige venner.

Det er det, fordi traditionel dansk julemad er fed ud over alle grænser. Den er domineret af både fedme, høj grad af sødme og syrlighed. Og det trækker altså i mange forskellige retninger mht. sammensætning med vin.

De bud, der i mangel af bedre kan fungere, er sådan noget som Amarone eller overmodne Grenachedominerede vine fra Languedoc eller det sydlige Rhone.

Men der er ingen af dem, der smager så godt i denne sammenhæng, som de egentlig burde. Derfor bør man også vælge at drikke hæderlige fremfor virkeligt gode vine.

Den virkeligt gode sammensætning med traditionel dansk julemad er det traditionelle: Øl.

Øllets bitterhed og den sødme, som højtidsbryg ofte har, er meget bedre i stand til at håndtere julemadens udfordringer. Traditionelt drak man jo altså også øl til højtiderne i Danmark. Vinen er først kommet til inden for de seneste 3 årtier. Der er jo heller ingen, der vil sig selv det bedste, som finder på at drikke vin til den traditionelle danske julefrokost.....

[Morten]

Hej Thomas. Velkommen til og tak for rådet!

Hvad er din egen favorit til julemiddagen?

[Du Pape]

Som mit navn antyder kan i jo godt tænke jer til hvad jeg vil aanbefale i denne sammenhæng; Chateauneuf-du-Pape!

Dog skal det siges at til julemaden fortrækker jeg en god julebryg. Det høre ligesom også lidt til!